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Titel:	Technology of Breadmaking
Verantwortlichkeitsangabe:	edited by Stanley P. Cauvain, Linda S. Young
Autor/in / Beteiligte Person:	Cauvain, Stanley P. [Autor/in] ; Young, Linda S. [Sonstige]
Link:	DOI-Link (Volltext)
Verwandtes Werk:	Druck-Ausgabe
Veröffentlichung:	Norwell: Springer Science+Business Media, LLC, 2007
Medientyp:	Buch
Datenträgertyp:	Datenträger, Online-Ressource
ISBN:	9780387385655; 0387385657
DOI:	10.1007/0-387-38565-7
Schlagwort:	Food science Brotbacken Brotherstellung
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] RVK (Regensburger Verbundklassifikation): ZE 1200 hbz Verbund-ID: TT050321832

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Technology of Breadmaking