Recent Advances and Future Trends in Fermented and Functional Foods

Patra, Jayanta Kumar [Herausgeber/in] ; Shin, Han-Seung [Herausgeber/in] ; et al.

Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022

Online Buch, Datenträger, Online-Ressource - 1 electronic resource (204 pages)

Evangelische Hochschule Rheinland-Westfalen-Lippe, Bibliothek (DE-956), Bibliothekskatalog
FH Münster, Hochschulbibliothek (DE-836), Bibliothekskatalog
Fachhochschule Dortmund, Hochschulbibliothek (DE-Dm13), Bibliothekskatalog
Hochschulbibliothek der Fachhochschule Aachen (DE-A96), Bibliothekskatalog
Hochschulbibliothek der Hochschule Düsseldorf (DE-Due62), Bibliothekskatalog
Hochschule Hamm-Lippstadt, Bibliothek Hamm (DE-1871)
Hochschule Koblenz, RheinAhrCampus, Bibliothek (DE-1105), Bibliothekskatalog
Hochschule Niederrhein, Bibliothek (DE-829), Bibliothekskatalog
Hochschule Ruhr West, Hochschulbibliothek (DE-1393), Bibliothekskatalog
Ruhr-Universität Bochum, Universitätsbibliothek (DE-294), Bibliothekskatalog
Technische Hochschule Georg Agricola, Hochschulbibliothek (DE-Bm1), Bibliothekskatalog
Technische Hochschule Köln, Hochschulbibliothek (DE-832), Bibliothekskatalog
Universitäts- und Landesbibliothek Bonn (DE-5), Bibliothekskatalog
Universitäts- und Landesbibliothek Düsseldorf (DE-61), Bibliothekskatalog
Universitäts- und Landesbibliothek Münster, Zentralbibliothek (DE-6), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek Dortmund (DE-290), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek Duisburg-Essen (DE-465), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek Paderborn (DE-466), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek Siegen (DE-467), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek Trier (DE-385), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek Wuppertal (DE-468), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek der Fernuniversität (DE-708), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek der RPTU in Kaiserslautern (DE-386), Bibliothekskatalog
Universitätsbibliothek der RWTH Aachen (DE-82), Bibliothekskatalog
ZB MED - Informationszentrum Lebenswissenschaften, Köln (DE-38M), Bibliothekskatalog
Zentralbibliothek der Sportwissenschaften der Deutschen Sporthochschule Köln (DE-Kn41), Bibliothekskatalog

Titel:	Recent Advances and Future Trends in Fermented and Functional Foods
Autor/in / Beteiligte Person:	Patra, Jayanta Kumar [Herausgeber/in] ; Shin, Han-Seung [Herausgeber/in] ; Paramithiotis, Spiros [Herausgeber/in] ; Patra, Jayanta Kumar [Sonstige] ; Shin, Han-Seung [Sonstige] ; Paramithiotis, Spiros [Sonstige]
Veröffentlichung:	Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022
Medientyp:	Buch
Datenträgertyp:	Datenträger, Online-Ressource
Umfang:	1 electronic resource (204 pages)
ISBN:	9783036541891; 3036541896
Schlagwort:	Research & information: general Biology, life sciences Microbiology (non-medical) Canavalia gladiata triglyceride glycerol AMP-activated protein kinase peroxisome proliferator-activated receptor obesity synbiotics Lactobacillus Bifidobacterium inulin fructooligosaccharide functional food milk fermentation flaxseed active acidity yogurt bacteria apparent viscosity syneresis bioactive compounds probiotics intestinal permeability cholesterol jamun nutrition antioxidant inflammation cancer radioprotection diabetes hyperlipidemia value addition packaging yoghurt green tea functional product sensory quality physical properties vitamins GABA phenolic compounds organosulfur compounds bioactive peptides biogenic amines stress galacto-oligosaccharides oligofructose inflammatory bowel disease Cheonggukjang dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis protective effect gajami-sikhae MALDI-TOF MS microbial community culture-dependent method fermentation identification fermentation temperature Godulbaegi kimchi antioxidant activity antimicrobial activity kimchi quality artificial neural network functional beverage partial least-squares regression teff-based substrate 2D-fluorescence spectroscopy
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] English hbz Verbund-ID: HT021610814

Klicken Sie ein Format an und speichern Sie dann die Daten oder geben Sie eine Empfänger-Adresse ein und lassen Sie sich per Email zusenden.

BibTeX Citavi, JabRef, u.a.
(Literaturverwaltung)

PDF kein Volltext!
(Merkzettel, Notizen)

RIS Endnote, Citavi u.a.
(Literaturverwaltung)

MODS
(XML zur Weiterverarbeitung)

oder

Wählen Sie das für Sie passende Zitationsformat und kopieren Sie es dann in die Zwischenablage, lassen es sich per Mail zusenden oder speichern es als PDF-Datei.

Gewünschter Zitations-Stil:

oder

Bitte prüfen Sie, ob die Zitation formal korrekt ist, bevor Sie sie in einer Arbeit verwenden. Benutzen Sie gegebenenfalls den "Exportieren"-Dialog, wenn Sie ein Literaturverwaltungsprogramm verwenden und die Zitat-Angaben selbst formatieren wollen.