Phenolic Compounds: Extraction, Optimization, Identification and Applications in Food Industry

Abu-Reidah, Ibrahim M. [Herausgeber/in] ; Taamalli, Amani [Herausgeber/in] ; et al.

Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022

Online Buch, Datenträger, Online-Ressource - 1 electronic resource (250 pages)

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Titel:	Phenolic Compounds: Extraction, Optimization, Identification and Applications in Food Industry
Autor/in / Beteiligte Person:	Abu-Reidah, Ibrahim M. [Herausgeber/in] ; Taamalli, Amani [Herausgeber/in] ; Abu-Reidah, Ibrahim M. [Sonstige] ; Taamalli, Amani [Sonstige]
Veröffentlichung:	Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022
Medientyp:	Buch
Datenträgertyp:	Datenträger, Online-Ressource
Umfang:	1 electronic resource (250 pages)
ISBN:	9783036541761; 3036541764
Schlagwort:	Research & information: general Biology, life sciences Food & society flavonoids extraction methods biotransformation human health verjuice phytochemicals unripe grape juice pulmonary adenocarcinoma anti-proliferative antioxidant Dalbergia species DPPH free radical scavenging assay fatty acid phytosterol tocopherol total phenolic compound composition U/A-AE Nephelium lappaceum L. separation ellagitannins geraniin olive oil olive paste by-product industrial process phenolic compounds Moringa oleifera microencapsulation cell viability storage in vitro digestion polyphenols antioxidant activity Echinacea purpurea extracts glassy carbon electrode (GCE) carbon nanotubes (CNTs) SARS-CoV coronavirus traditional Chinese medicine COVID-19 natural products polyphenolic Phenol-Explorer I-Class Synapt G2-Si phenolomics pumpkin seed oil oleogels HPLC-MS Fourier transform infrared spectroscopy chemometrics storage follow-up potato peel ultrasound phenolic compound Cabernet Sauvignon concentrate reverse osmosis nanofiltration cellulose/raspberry encapsulates phenolics anthocyanins inhibition of α-amylase TWIMS phenol-explorer database UPLC-MS-MS bee pollen cinnamic acid derivatives food processing kaempferol glycosides luteolin quercetin glycosides tricetin n/a
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