Essen, Trinken und Demenz: Praxishandbuch für demenzfreundliche Ernährung und Mahlzeitengestaltung bei Menschen mit Demenz
1. Auflage. - Bern: Hogrefe AG, 2021
Ratgeber, Buch, Gedruckte Ressource
- 282 Seiten : Illustrationen ; 24 cm x 17 cm, 521 g
Zugriff:
- Hochschule Bielefeld – University of Applied Sciences and Arts, Hochschulbibliothek (DE-Bi10), Bibliothekskatalog
- Hochschule für Wirtschaft und Gesellschaft Ludwigshafen, Bibliothek (DE-1116), Bibliothekskatalog
- Universitätsbibliothek Bielefeld (DE-361), Bibliothekskatalog
- ZB MED - Informationszentrum Lebenswissenschaften, Köln (DE-38M), Bibliothekskatalog
Demenzfreundliche Ernährung und Mahlzeitengestaltung Dieses Fachbuch für Pflege-, Diät- und Care-Gastronomiefachberufe diskutiert und zeigt, wie man die Lebensaktivität «Essen und Trinken» zu einem wichtigen Element person-zentrierter Pflege machen kann. Dabei beschreibt der erfahrene Ernährungstherapeut Lee Martin, wie mit einfachen und preiswerten Mitteln, die Fähigkeit sich selbständig zu ernähren gefördert und erhalten werden kann. Aufgrund der sich verringernden kognitiven und exekutiven Funktionen bei Menschen mit Demenz, verändern sich deren Ernährungsfähigkeiten, was zu Mangelernährung führen und Sarkopenie sowie Frailty Vorschub leisten kann. Beeinträchtigte Ernährungsfähigkeiten können darüber hinaus Gefühle von Machtlosigkeit und sozialer Isolation verstärken. Das forschungsbasierte Praxishandbuch von Lee Martin veranschaulicht, wie man Mahlzeitensituationen nutzen kann, um in verschiedenen Situationen und Settings der Altenpflege und Care Gastronomie, die Nahrungsaufnahme zu verbessern, den Nährstoffbedarf zu decken, Sozialkontakte zu erleichtern und den Genuss am Essen zu fördern. Das Praxishandbuch für eine demenzfreundliche Ernährung - erklärt die physiologischen Grundlagen von Essen, Trinken und Nahrungsaufnahme - zeigt, wie man eine behagliche und freundliche Umgebung für Essen und Trinken schafft - beschreibt, wie man gezielt Essgeschirr und Hilfsmittel zur Nahrungsaufnahme einsetzt - erläutert, wie man professionell mit Kau- und Schluckstörungen umgeht.
Titel: |
Essen, Trinken und Demenz: Praxishandbuch für demenzfreundliche Ernährung und Mahlzeitengestaltung bei Menschen mit Demenz
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Werktitel: | Practical Nutrition and Hydration |
Verantwortlichkeitsangabe: | Lee Martin ; aus dem Englischen von Elisabeth Brock ; deutschsprachige Ausgabe bearbeitet und herausgegeben von Sylke Werner ; mit einem Geleitwort von Stefanie Becker |
Autor/in / Beteiligte Person: | Martin, Lee [Autor/in] ; Werner, Sylke (1963-) [Herausgeber/in] ; Brock, Elisabeth (1945-) [Übersetzung] |
Körperschaft: | Verlag Hans Huber (Bern) [Verlag] |
Link: | |
Verwandtes Werk: | |
Ausgabe: | 1. Auflage |
Veröffentlichung: | Bern: Hogrefe AG, 2021 |
Inhaltstyp: | Ratgeber |
Medientyp: | Buch |
Datenträgertyp: | Gedruckte Ressource |
Umfang: | 282 Seiten : Illustrationen ; 24 cm x 17 cm, 521 g |
ISBN: | 9783456860596; 3456860595 |
Schlagwort: |
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Sonstiges: |
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