Profiles, development, and heritability of biofunctional constituents in flours, sprouts, and breads of ancient and modern wheat species

Jochen Ulrich Ziegler

Aachen: Shaker Verlag, 2017

Hochschulschrift, Hochschulschrift, Buch, Gedruckte Ressource - III, 212 Seiten : Illustrationen ; 21 cm

ZB MED - Informationszentrum Lebenswissenschaften, Bonn (DE-98), Bibliothekskatalog

Titel:	Profiles, development, and heritability of biofunctional constituents in flours, sprouts, and breads of ancient and modern wheat species
Verantwortlichkeitsangabe:	Jochen Ulrich Ziegler
Autor/in / Beteiligte Person:	Ziegler, Jochen (1985-) [Autor/in]
Körperschaft:	Shaker Verlag [Verlag]
Link:	Inhaltsverzeichnis
Verwandtes Werk:	Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft / Universität Hohenheim, Institut für Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie — Weitere Bände
Veröffentlichung:	Aachen: Shaker Verlag, 2017
Inhaltstyp:	Hochschulschrift
Medientyp:	Hochschulschrift, Buch
Datenträgertyp:	Gedruckte Ressource
Umfang:	III, 212 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN:	9783844056648; 3844056645
Schlagwort:	Weizen, Einkorn, Dinkel, Emmer, Hartweizen, Lebensmittelinhaltsstoff, Lebensmittelanalyse, NIR-Spektroskopie Weizen, Lebensmittelinhaltsstoff, FODMAP, Lutein, Vitamin-E-Gruppe, Antioxidans, Lebensmittelanalyse
Sonstiges:	Gesamttitelangabe: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft / Universität Hohenheim, Institut für Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie ; 49 Sachgruppen der DNB: 660 Dewey-Dezimalklassifikation: 660 Sachgruppen der DNB: 610 Dewey-Dezimalklassifikation: 610 Sprache: Englisch hbz Verbund-ID: HT020688968

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