Culinary Turn
transcript Verlag, 2017
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Buch, Datenträger, Online-Ressource
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Kitchen, cooking, nutrition, and eating have become omnipresent cultural topics. They stand at the center of design, gastronomy, nutrition science, and agriculture. Artists have appropriated cooking as an aesthetic practice - in turn, cooks are adapting the staging practices that go with an artistic self-image. This development is accompanied by a philosophy of cooking as a speculative cultural technique. This volume investigates the dimensions of a new culinary turn, combining for the very first time contributions from the theory and practice of cooking
Titel: |
Culinary Turn
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Autor/in / Beteiligte Person: | Wiesel, Hg. (Ed.), Jörg [Autor/in] ; van der Meulen (Ed.), Nicolaj [Autor/in] |
Veröffentlichung: | transcript Verlag, 2017 |
Medientyp: | Buch |
Datenträgertyp: | Datenträger, Online-Ressource |
Umfang: | 1 electronic resource ( p.) |
ISBN: | 9783837630312; 3837630315; 9783839430316; 3839430313 |
Schlagwort: |
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Sonstiges: |
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